Minestrone di verdure

Fai un soffritto leggero con cipolla, sedano e carota

Di lato fai bollire una pentola di brodo o acqua

Una volta che la cipolla è imbiondita aggiungi le verdure tagliate a pezzettini a partire dalle più dure (come le carote) e infine le meno dure (come le zucchine). Scegli le verdure che preferisci e che hai in casa

Aggiungi il brodo o l’acqua mano a mano, finché tutte le verdure non saranno cotte

Puoi cuocere con le verdure anche un pochino di riso o di patate, oppure puoi accompagnare il minestrone   con qualche crostino di pane