Risotto broccoli e zucchine

Ingredienti:
- Pasta
- Ricotta
- Broccoli
- Filetto di alice sott’olio (facoltativo)
- Aglio
- Pepe
- Olio EVO
Tempo di preparazione:
20 minuti
Porta ad ebollizione una pentola di brodo vegetale
Taglia a tocchetti piccoli parte della zucchina e del broccolo
Scalda un cucchiaino d’olio nella padella e aggiungi il riso, così da tostarlo
Dopo pochi minuti irrora con poco vino e lascia sfumare
Aggiungi le verdure e aggiungi un mestolo di brodo alla volta, mano a mano che viene assorbito
Quando la cottura è quasi terminata e il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il grana e il pepe. Mescola e lascia mantecare il risotto per 2-3 min. coperto