Risotto broccoli e zucchine

Ingredienti:

  • Pasta
  • Ricotta
  • Broccoli
  • Filetto di alice sott’olio (facoltativo)
  • Aglio
  • Pepe
  • Olio EVO

  • Tempo di preparazione:

20 minuti

  • Porta ad ebollizione una pentola di brodo vegetale

  • Taglia a tocchetti piccoli parte della zucchina e del broccolo

  • Scalda un cucchiaino d’olio nella padella e aggiungi il riso, così da tostarlo

  • Dopo pochi minuti irrora con poco vino e lascia sfumare

  • Aggiungi le verdure e aggiungi un mestolo di brodo alla volta, mano a mano che viene assorbito

  • Quando la cottura è quasi terminata e il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il grana e il pepe. Mescola e lascia mantecare il risotto per 2-3 min. coperto