Zuppa di fagioli

Ingredienti:

  • Pasta
  • Fagioli borlotti in scatola o fagioli secchi ammollati
  • Carote
  • Cipolla
  • Sedano
  • Olio EVO

  • Tempo di preparazione:

45-80 minuti

  • Poni mezza carota, un pezzetto di cipolla, una parte del sedano e i fagioli in una pentola riempita con mezzo litro d’acqua. Lascia cuocere 25-30 min. se utilizzi i fagioli in scatola, 1 ora se utilizzi i fagioli secchi

  • Togli dal brodo parte dei fagioli e mettili da parte, frulla in un mixer o con il minipimer il resto del brodo con i fagioli

  • Rimetti nella zuppa i fagioli interi che hai tenuto da parte

  • Ora cuoci la pasta nella zuppa di fagioli che hai ottenuto

La zuppa di fagioli sostituisce il secondo piatto a cena, nel caso in cui si aggiunga la pasta togliere o ridurre il pane.